Foto: z otevřených zdrojů
Tuto svačinu je vhodné připravit předem, skvěle se skladuje v lednici a každý den je jen chutnější.
Když chcete něco jednoduchého, levného a zároveň efektního, přichází na scénu zelí Pelustka. Nejenže ozdobí stůl svou sytou barvou červené řepy, ale také si podmaní svou dokonalou křupavostí. RBC-Ukrajina sdílí recept na tento hitový salát s odkazem na příspěvek kuchařky Albiny na Facebooku.
Recept
Složení:
- Bílé zelí – 1,2 kg
- Červená řepa – 1 střední řepa (150-200 g)
- Mrkev – 1 střední (100 g)
- Česnek – 6-7 stroužků
- Černý pepř – 1 lžička.
- Vavřínový list – 2 ks
- Petržel nebo kopr – 2-3 větvičky
Na marinádu:
- Voda – 1 litr
- Cukr – 4 polévkové lžíce.
- Sůl – 2 polévkové lžíce bez sklíčka
- Rostlinný olej – 100 ml
- Ocet 9% – 100 ml
Příprava
- Zelí nakrájejte na velké „okvětní lístky“. Červenou řepu a mrkev nakrájejte na tenké plátky, česnek na plátky. Vložte do čisté sklenice nebo hrnce ve vrstvách: zelí, červená řepa, mrkev, česnek, bobkový list, pepř a bylinky.
- Na marinádu svaříme vodu s cukrem, solí a rostlinným olejem. Odstavte z ohně, přidejte ocet a horkou marinádou ihned zalijte zelí. Přikryjte a nechte 24 hodin při pokojové teplotě.
- Poté ho uložte do chladničky. Již po 2-3 dnech bude mít zelí dokonalou křupavost, sytou barvu a vyváženou chuť.
Užitečný tip
Čím větší kousky zelí použijete, tím déle zůstane křupavé. A pokud máte rádi ostré, přidejte několik plátků chilli papričky.
Tuto svačinu je vhodné připravit předem, dobře vydrží v lednici a každý den je jen chutnější. Hodí se k masu, bramborám, kaši i jako samostatný studený pokrm.
