Foto: z veřejných zdrojů
Pouhý jeden úkon zcela změní chuť kávy
Tento trend se v kavárnách rychle prosazuje: stále více návštěvníků módních kaváren si u baristy objednává plátek másla, který si může dát do svého nápoje. Jediný úkon zcela změní chuť kávy.
Nový produkt s názvem Bulletproof coffee – neboli „neprůstřelná káva“, „armourcava“ – je čerstvě uvařená káva s přidaným máslem, která je oblíbená zejména mezi příznivci zdravého životního stylu a keto diety.
Na mnoha místech se tento nápoj podává jako energetická snídaně: rychle nasytí tělo zdravými tuky, pomáhá se soustředit a na dlouhou dobu potlačuje pocit hladu. Odborníci však upozorňují: káva s máslem není jen nápoj, ale tekutá potravina s vysokým obsahem kalorií, proto by se měla konzumovat s mírou. Navíc není vhodná pro každého a platí pro ni určitá omezení.
K výrobě „brojlerů“ se používá pouze máslo z mléka krav krmených trávou nebo kokosový olej. Díky tomu má nápoj krémovou, jemnou strukturu, je sametový a hedvábný, podobný krémovému latté, ale bez mléka a cukru. Máslo zjemňuje hořkost kávy, činí ji bohatou a po vyšlehání mixérem se nápoj pokryje sypkou pěnou, která mu dodá objem a estetiku.
Kromě obvyklého mléka a cukru můžete do kávy přidat i další ingredience. Pokud chcete mírně nasládlou chuť, přidejte skořici. Chcete-li pikantní chuť, přidejte kardamom. Hřebíček a muškátový oříšek dodají nápoji teplo a pikantnost a kapky vanilkového extraktu aromatickou pikantnost. Několik krystalků soli při vaření v turbu odstraní hořkost a otevře kávu zcela novým způsobem. Tyto jednoduché, ale účinné techniky používá mnoho profesionálních baristů.
