Foto: z otevřených zdrojů
Nejzdravější káva: záleží na přípravě
Ranní káva už není jen zvyk, ale příjemný rituál, který může tělu přinést skutečné výhody. Vlastnosti nápoje závisí nejen na zrnech, ale také na způsobu jejich přípravy. Ukazuje se, že stejná odrůda kávy může buď maximalizovat své prospěšné mikroprvky, nebo o ně v důsledku nesprávné přípravy přijít. Osb toho, jak nejoblíbenější způsoby přípravy kwaii ovlivňují naši pohodu.
Filtrovaná káva chrání srdce a cévy
Za nejpříznivější pro kardiovaskulární systém je považován nápoj připravený přes papírový filtr. Hlavní záhada spočívá v procesu filtrace, papír zachycuje specifické olejnaté látky – kafestol a kahweol. Vědci upozorňují, že tyto sloučeniny jsou přítomny v kávových zrnech a při pravidelné konzumaci nefiltrovaného nápoje mohou zvyšovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi.
Při očistné kúře získáte lehký nápoj s maximální koncentrací antioxidantů, který zbytečně nezatěžuje vaše cévy. Studie potvrzují, že v zemích, které tradičně upřednostňují filtrovanou kávu, je trvale nižší výskyt srdečních onemocnění. Je to ideální volba pro ty, kteří si chtějí udržet zdraví srdce po dlouhá léta.
Espresso jako stimulant mozkové činnosti
Jestliže filtrovaná káva pečuje o srdce, silné espresso se stává spojencem našeho mozku. Díky vysokému tlaku během procesu vaření se do šálku uvolňuje jedinečný koktejl bioaktivních látek, které mohou zpomalit hromadění toxických bílkovin v mozku, jež jsou často příčinou ztráty paměti a kognitivních poruch souvisejících s věkem.
Pravidelná konzumace espressa v mírných dávkách pomáhá snižovat zánět v nervových tkáních a zvyšuje odolnost neuronů vůči poškození. Díky tomu je tento nápoj účinný při udržování duševní jasnosti a dlouhodobé ochraně nervového systému.
Rozpustná káva a otázky střídmosti
Rozpustná káva zůstává nejpohodlnější, ale také nejméně zdravou variantou. Vzhledem ke specifikům průmyslové výroby – dlouhému pražení a tepelné extrakci – výrazně snižuje množství antioxidantů, které chrání buňky před stárnutím. Ve stejném nápoji se výrazně zvyšuje obsah akrylamidu. Jak ukazují studie, jedná se o potenciálně toxickou sloučeninu, jejíž obsah v rozpustných granulích může být dvakrát vyšší než v běžných zrnech. Přestože mírná konzumace nepředstavuje přímou hrozbu, neposkytuje tento typ kávy spolehlivou ochranu srdce a mozku jako přírodní způsoby přípravy.
A konečně, hlavním závěrem výzkumníků je vědomý přístup. Výběrem způsobu přípravy podle potřeb vašeho těla a s mírou můžete z obyčejné kávy udělat účinný nástroj pro udržení vašeho zdraví.
