Foto: z otevřených zdrojů
Někteří tvrdí, že studený způsob vaření čaje zachovává více prospěšných látek.
Studený čaj se připravuje louhováním čajových lístků ve studeném mléce nebo vodě po dobu několika hodin nebo přes noc. Někteří odborníci tvrdí, že tento způsob uchovává více prospěšných látek, jako jsou polyfenoly a antioxidanty, než horký čaj. Je tomu však skutečně tak? VerywellHealth vysvětluje rozdíly mezi těmito způsoby přípravy čaje a který z nich je zdravější.
Má studená voda skutečně význam?
Neexistuje mnoho studií o zdravotních přínosech ledového čaje. Jedna studie z roku 2010 zjistila, že louhování za studena zvyšuje obsah antioxidantů v bílém čaji. V případě zeleného čaje však horká voda extrahovala více antioxidantů, což naznačuje, že některé sloučeniny se mohou uvolňovat pouze zahříváním.
Hlavním rozdílem mezi čajem vařeným za studena a horkým čajem může být chuť. Pokud dáváte přednost méně hořkému čaji, může být metoda cold brew lákavější volbou.
Jaké jsou zdravotní výhody čaje
Ať už si čaj uvaříte v horké nebo studené vodě, stále má řadu zdravotních výhod.
1. Může podporovat zdraví srdce
Pravidelná konzumace čaje je spojena s mírně nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění, včetně infarktu. Některé studie také ukazují, že dva až tři šálky zeleného nebo černého čaje denně mohou pomoci snížit krevní tlak a hladinu LDL („špatného“) cholesterolu.
2. Může snížit riziko mrtvice
Čaj, zejména zelený, je spojován s nižším rizikem mrtvice. Výzkum ukázal, že u lidí, kteří pravidelně pijí tři a více šálků denně, se riziko mrtvice snižuje přibližně o 20-25 % ve srovnání s těmi, kteří pijí čaj málo nebo vůbec.
3 – Může prospívat zdraví mozku
Výzkum naznačuje, že pití zeleného nebo černého čaje může podpořit zdraví mozku a pomoci snížit riziko problémů s pamětí, demence a Alzheimerovy choroby. Jednou z teorií, která za tím stojí, je, že prospěšné sloučeniny v čaji mohou pomáhat snižovat záněty a omezovat hromadění škodlivých bílkovin v mozku.
4. Mohou poskytovat ochranu před rakovinou
Čaj může mírně snižovat riziko rakoviny ústní dutiny a rakoviny močového měchýře. Některé studie prokázaly, že pití více než dvou šálků neslazeného čaje denně je spojeno s malým snížením celkového rizika vzniku rakoviny, ale důkazy jsou rozporuplné a chybí u nejčastějších druhů rakoviny, jako je rakovina plic, prsu nebo prostaty.
5. Antioxidační a protizánětlivé účinky
Čaj přirozeně obsahuje rostlinné sloučeniny – zejména ve vysokém množství v zeleném čaji – které mohou být klíčovým faktorem potenciálních zdravotních účinků. Tyto sloučeniny působí jako antioxidanty a mohou pomáhat snižovat záněty v celém těle.
